Öffentliche Ausschreibungen: Gastronomie & Lebensmittel
Aktuelle Aufträge von Bund, Kantonen und Gemeinden — mit Einschätzung, ob ein KMU-Betrieb mitbieten kann. Quellen: simap.ch und TED.
Nach Kanton
Aktuelle Ausschreibungen
Submission Herstellung und Lieferung von Sandwiches
Sandwiches für Kantonsspital Aarau
- Worum geht es: Das Kantonsspital Aarau sucht einen externen Anbieter für die Herstellung und Lieferung von Sandwiches, die bisher in Eigenproduktion erstellt wurden.
- Können Sie mitbieten: Als KMU in der Gastronomie ist die Teilnahme möglich, sofern Sie einen Jahresumsatz von mind. CHF 1 Mio. vorweisen und zwei vergleichbare Referenzen (max. 7 Jahre alt) haben. Zudem sind ein funktionierendes HACCP- und Hygienekonzept sowie die Nachweisbarkeit der finanziellen Zuverlässigkeit (keine Konkurse/Betreibungen) zwingend.
- Was tun: Prüfen Sie, ob Ihr Umsatz und Ihre Referenzen die Kriterien erfüllen, und bereiten Sie die Angebote für die Einreichung vor.
- Frist: 2026-08-12
Schweiz – Nahrungsmittel, Getränke, Tabak und zugehörige Erzeugnisse – Lieferung von Detailhand
Lieferung für Gefängniskioske (JuWe)
- Worum geht es: Die Justizvollzug und Wiedereingliederung (JuWe) sucht einen zuverlässigen Lieferant für ein preiswertes, abwechslungsreiches Sortiment an Nahrungsmitteln, Hygieneartikeln, Tabakwaren und Alltagsgegenständen für Gefängniskioske, das den spezifischen Sicherheitsanforderungen entspricht.
- Können Sie mitbieten: Die Eignungskriterien werden im vorliegenden Text nicht aufgeführt; für KMU der Gastronomie- und Lebensmittelbranche ist die Erfüllung der strengen Sicherheits- und Zuverlässigkeitsvorgaben des Justizvollzugs eine zentrale Hürde.
- Was tun: Prüfen Sie die vollständigen Ausschreibungsunterlagen auf die spezifischen Eignungs- und Sicherheitskriterien, da diese im Auszug fehlen.
- Frist: 2026-08-04
Lieferung von Detailhandelsartikel für die Gefängniskioske von JuWe
Lieferung für Gefängniskioske (JuWe)
- Worum geht es: Lieferung eines preiswerten, abwechslungsreichen Sortiments aus Nahrungsmitteln, Hygieneartikeln, Tabakwaren und Gebrauchsgegenständen für Kioske in Justizvollzugsanstalten, das sicherheitskonform ist.
- Können Sie mitbieten: Eignung für KMU der Branche «Lebensmittel» ist grundsätzlich gegeben, da Subunternehmer zugelassen sind. Es gelten jedoch strenge Sicherheitsanforderungen an die Produkte und die Lieferung an diverse Standorte im Kanton Zürich.
- Was tun: Pflichtenheft prüfen, um die spezifischen Sicherheits- und Sortimentsvorgaben zu verstehen, und Angebot für die beschriebenen Artikelgruppen zusammenstellen.
- Frist: 2026-08-04
Personalrestaurant und Catering
VBZ Personalrestaurant und Catering
- Worum geht es: Die Verkehrsbetriebe Zürich (VBZ) suchen einen Gastronomieanbieter für den Betrieb des Personalrestaurants (aktuell 220 Menüs/Tag) sowie für Catering-Dienstleistungen bei internen Veranstaltungen.
- Können Sie mitbieten: Eignung ist gegeben, wenn Sie zwei Referenzen vorweisen können, die mindestens zwei Jahre bestanden haben, vor maximal drei Jahren endeten und eine vergleichbare Menge von 220 Mahlzeiten pro Tag abdecken. Zudem sind Zertifikate (ISO 9001, 14001, 45001) oder deren Beschreibung sowie ein HACCP-Konzept erforderlich; Subunternehmer sind zugelassen.
- Was tun: Stellen Sie sicher, dass der Betreibungsregisterauszug nicht älter als drei Monate ist und die Betriebshaftpflichtversicherung (Police oder Deckungszusage) beigefügt ist. Reichen Sie die Angebote bis zur Frist ein.
- Frist: 2026-09-16
Appel d'offres pour l'attribution de contrats-cadres de fourniture de produits alimentaires pou
Lebensmittellieferung für psychiatrische Einrichtungen (Tessin)
- Worum geht es: Der Kanton Tessin vergibt einen 5-Jahres-Rahmenvertrag (2027–2031) für die Lieferung von Grundnahrungsmitteln (Fleisch, Fisch, Gemüse, Milchprodukte, Brot etc.) an zwei Standorte in Mendrisio und Cugnasco-Gerra.
- Können Sie mitbieten: Relevant für Grossverteiler oder spezialisierte Lebensmittelgrossisten mit Lieferkapazität für Kantinen/Institutionen. Hürden: Die Beschaffung erfolgt via «Mini-Ausschreibung» bei Bedarf; es werden keine festen Mengen garantiert.
- Was tun: Prüfen Sie, ob Ihr Sortiment die 10 Losgruppen abdeckt und ob Sie die logistische Anbindung an die beiden Standorte im Tessin sicherstellen können.
- Frist: 2026-08-24
Schweiz – Diverse Nahrungsmittel – Lunchbestellwesen
[Kantonspolizei Bern – Lunchbestellwesen]
- Worum geht es: Die Kantonspolizei Bern sucht vier Anbieter für die Zubereitung und Lieferung von "Zwipf" und Lunchs (inkl. warmen Menüs) für das Liefergebiet Stadt Bern und angrenzende Gemeinden.
- Können Sie mitbieten: Die Ausschreibung nennt keine spezifischen Hürden wie Referenzen oder Zertifikate. Es wird jedoch explizit nach vier Anbietern gesucht, was den Wettbewerb für einzelne KMU verschärfen kann.
- Was tun: Prüfen Sie, ob Ihr Betrieb in der Lage ist, die geforderten Verpflegungsgrössen im definierten Liefergebiet zuverlässig zu produzieren und zuzustellen.
- Frist: 2026-09-03
Lunchbestellwesen
Lunchbestellung Kantonspolizei Bern
- Worum geht es: Die Kantonspolizei Bern sucht vier Anbieter für die Zubereitung und Lieferung von Verpflegung (Zwipf, Lunch, warme Menüs) für Einsatzkräfte im Raum Stadt Bern und angrenzende Gemeinden.
- Können Sie mitbieten: Die Ausschreibung nennt explizit die Suche nach vier Anbietern, was die Chance für KMU erhöht. Konkrete Hürden wie Referenzen oder Zertifikate sind im vorliegenden Text nicht aufgeführt.
- Was tun: Prüfen Sie die vollständigen Ausschreibungsunterlagen auf die genauen technischen Spezifikationen und Eignungskriterien.
- Frist: 2026-09-03
Schweiz – Auslieferung von Schulmahlzeiten – Commune de Laténa – Service de restauration scolai
Schulmahlzeiten für Laténa
- Worum geht es: Die Gemeinde Laténa sucht einen Dienstleister für die Planung, Zubereitung, Verpackung und tägliche Auslieferung von Mittagessen für ca. 80 bis 120 Kinder (Vorschule und Schule) auf mehreren Standorten.
- Können Sie mitbieten: Das Volumen ist mit 80–120 Mahlzeiten täglich relativ klein; prüfen Sie, ob sich die Logistik für mehrere Standorte bei dieser Stückzahl für Ihr KMU rechnet.
- Was tun: Prüfen Sie die detaillierten Ausschreibungsunterlagen (nicht im Text enthalten) bezüglich Hygienevorschriften und spezifischer Anforderungen an die Menüplanung.
- Frist: 2026-08-20
Commune de Laténa – Service de restauration scolaire
Schulmahlzeiten für Laténa (NE)
- Worum geht es: Die Gemeinde Laténa sucht einen Dienstleister für die Planung, Zubereitung, Lieferung und Menüführung von Schul- und Kindergartenmahlzeiten für ca. 80–120 Personen täglich an mehreren Standorten.
- Können Sie mitbieten: Geeignet für KMU mit Catering-Erfahrung, da Subunternehmer zugelassen sind. Hürden: Spezifische Referenzen für Schulverpflegung und Nachweis der Hygiene-/Qualitätsstandards (z. B. HACCP) werden implizit erwartet, da Regime und Rückverfolgbarkeit gefordert sind.
- Was tun: Prüfen Sie Ihre Kapazitäten für die tägliche Auslieferung an mehrere Standorte und bereiten Sie die notwendigen Hygiene- und Qualitätsnachweise vor.
- Frist: 2026-08-20
Lieferung von Mahlzeiten für das Bezirksgefängnis Aarau
[Lieferung von Mahlzeiten für das Bezirksgefängnis Aarau]
- Worum geht es: Tägliche Lieferung von Frühstück, Mittag- und Abendessen für das Bezirksgefängnis Aarau.
- Können Sie mitbieten: Die Eignungskriterien werden in der vorliegenden Quelle nicht aufgeführt.
- Was tun: Prüfen Sie die vollständigen Ausschreibungsunterlagen auf die spezifischen Eignungsanforderungen.
- Frist: 2026-08-10
Schweiz – Kantinen- und Verpflegungsdienste – Gastronomie der Universität St.Gallen (HSG)
[Kantinenbetrieb Universität St.Gallen]
- Worum geht es: Die Universität St.Gallen (HSG) sucht einen Betreiber für das Gastronomie-Angebot auf den Campus-Teilen A-C (Mensa, Cafeteria, Kaffeebars, Self-Checkout, Catering) sowie am Campus D/Weiterbildungszentrum (Restaurant, Kaffeebars, Frühstücksbistro, Catering).
- Können Sie mitbieten: Geeignet für Gastronomie-KMU mit Erfahrung in institutionaler Verpflegung. Hürden sind die hohe operative Komplexität (ca. 950 Hauptmahlzeiten/Tag), die Anforderung digital unterstützter Prozesse sowie die Integration von Nachhaltigkeits- und Qualitätsstandards.
- Was tun: Prüfen Sie die detaillierten Eignungskriterien und technischen Spezifikationen im offiziellen Ausschreibungstext und bereiten Sie Ihr Angebot vor.
- Frist: 2026-09-04
Schweiz – Hotel-Übernachtungen – Übernachtung Paris GDL
[Hotel-Übernachtungen Paris GDL – SBB]
- Worum geht es: Die SBB suchen ein Partnerhotel in unmittelbarer Nähe des Gare de Lyon in Paris zur Unterbringung des TGV Lyria-Personals. Der Vertrag umfasst eine verbindliche Zuteilung von 10 Einzelzimmern pro Tag über 6 Jahre sowie optionale Buchungen.
- Können Sie mitbieten: Eignung für ein Hotel in Paris mit direkter Nähe zum Gare de Lyon. Hürden sind die Verpflichtung zur Aufnahme von 10 Zimmern täglich über 6 Jahre sowie die Fähigkeit, Ankunfts- und Abfahrtszeiten ausserhalb der regulären Zeiten (durch Zugbetrieb) zu bedienen.
- Was tun: Prüfen Sie die Lage in der Nähe des Gare de Lyon und Ihre Kapazitäten für den 24/7-Betrieb sowie die langfristige Verpflichtung.
- Frist: 2026-08-10
Gastronomie der Universität St.Gallen (HSG)
Gastronomiebetrieb Universität St.Gallen (HSG)
- Worum geht es: Die Universität St.Gallen sucht einen Betreiber für das gesamte Verpflegungsangebot (Mensen, Restaurants, Cafeterias, Automaten, Catering) auf den Campi A-C sowie D und dem Weiterbildungszentrum Holzweid.
- Können Sie mitbieten: Die Ausschreibung ist in zwei Lose unterteilt (Campus A-C und Campus D/WBZ), was die Beteiligung für KMU ermöglicht. Spezifische Hürden wie Referenzen oder Zertifikate werden in der vorliegenden Quelle nicht genannt.
- Was tun: Prüfen Sie die vollständigen Ausschreibungsunterlagen auf die detaillierten technischen und wirtschaftlichen Spezifikationen für die beiden Lose.
- Frist: 2026-09-04
Beschaffung Backwaren
Backwaren für Alterszentren Winterthur
- Worum geht es: Die Stadt Winterthur beschafft jährlich ca. 300'000 Einheiten Backwaren für fünf Alterszentren (Bewohner, Personal, Restaurants). Die Lieferung erfolgt über die Bestellplattform Hogashop.ch.
- Können Sie mitbieten: Relevant für Bäckereien/Gastronomie mit Kapazität für hohe Stückzahlen. Hürde: Subunternehmer sind zugelassen, was die Flexibilität erhöht, aber die Logistik über die Plattform muss gewährleistet sein.
- Was tun: Angebot über die Ausschreibungsplattform einreichen und die Verfügbarkeit auf Hogashop.ch sicherstellen.
- Frist: 2026-08-14
Schweiz – Verpflegungsdienste – Baustellenverpflegung bei Gleisschlagwochenende VBZ
Baustellenverpflegung VBZ Gleisschlagwochenende
- Worum geht es: Die Verkehrsbetriebe Zürich (VBZ) vergeben einen Rahmenvertrag für die Verpflegung von Personal während der «Gleisschlag»-Wochenenden (Gleiserneuerungen). Es werden ca. 5'000 Gleismeter pro Jahr in rund 12 Projekten erneuert, wobei die Verpflegungsstelle direkt am Einsatzort platziert wird.
- Können Sie mitbieten: Die Ausschreibung nennt keine spezifischen Eignungskriterien, Hürden wie Referenzen oder Losgrössen.
- Was tun: Angebot bis zum 10. August 2026 einreichen.
- Frist: 2026-08-10